魚塊怎麼做好吃

喜歡吃魚的朋友可能知道，魚的種類，品種繁多，而魚的做法也是五花八門的，我們知道的紅燒，清燉，煎炒，燉湯等都是飯桌上的常見菜，這下面我們要來介紹下魚塊的做法，魚塊怎麼做好吃呢，那就跟著我的介紹，一起動手試一試吧。

一、魚塊怎麼做好吃

其實燉魚也是一道菜的名字，它並不是泛指的燉魚湯，而是將魚和豬肉通過燉的方式製作出來的一道菜，相信如果是沒有吃過這道菜的朋友，是不知道燉魚其實是菜名的。

而很多吃過燉魚的朋友，都會為它的美味所痴迷，它和清燉的魚湯口味上有很大的不同，尤其是魚肉的口感，結合了豬肉獨有的一種香味，吃起來的感覺非常的奇妙。那麼，如此美味的燉魚怎麼做?

1、清燉魚

原料

草魚、青魚或鯉魚，滷水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個。

配料

青辣椒兩個，小乾紅辣椒一定要有(怕辣可少放)，蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮。

製作方法

a、過油，把魚洗淨，改刀，水控淨，過油或旺火煎三四分鐘。

b、調湯，根據自己的口味掌握鹽量;把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感;薑切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆裡，調勻。這時要把榛磨洗淨，浸在水中。土豆切塊備用。

c、燉魚，魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉;加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉;水開三五分鐘後調小火燉20分鐘。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。

d、加料，魚入鍋燉約25分鐘後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘後關火出鍋。一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。

2、燉魚小技巧

在做燉魚的時候，你可以把豬肉剁成肉末，然後到魚肚子裡面，這樣魚肉和豬肉的香味可以再高溫的作用下相互融合，肯定是一種非常不一樣的味道哦！

3、清燉魚

魚的營養價值很高，但是有的烹飪方法會讓魚的營養流失，那麼唯一不會讓魚失去營養的方法就是清燉了，清燉魚的做法也有很多的，下面介紹幾種家常的做法，一定要記住哦！

材料

小鯽魚兩條，豆腐、蔥花、白糖、油、清水、醋、鹽、雞精各適量。

做法

a、將鯽魚、豆腐、蔥等材料清洗乾淨。

b、坐鍋倒油，開大火，油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入，約兩分鐘之後翻面再煎兩分鐘。

c、然後放幾片姜稍炸，然後一次加足清水，加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖，大火煮開。

d、放入豆腐，鹽、少許的雞精，繼續大火咕嘟，三五分鐘之後湯就變白了，再繼續大火煮五分鐘左右換中火燉約5——10分鐘，出鍋前撒上點的蔥花即可。

魚的種類不同，口味自然不同，可是魚的做法要是不同，那味道必然也是有著巨大的差距。先不說魚的做法千奇百樣，光是這魚塊，就有著說不清的多花樣，魚塊怎麼做好吃，那就得全看各位喜好了。以上介紹的這一種若是喜歡不妨乘著週六日嘗試一番。