泡多久呢|大米用泡嗎

想必說起做飯，小夥伴們都很頭疼，對於作為資深廚房小白的小編來說也真是無從下手啊，小編身邊也有不少小夥伴們也不會做飯，在小編和小夥伴們的無數嘗試中終於摸出了門道，今天小編就帶著他們最常問的問題大米用泡嗎?泡多久呢?來為大家講講做飯第一步：煮米飯。

一、大米用泡嗎

煮米飯用的大米用泡嗎，泡多久合適呢，都是有講究的。煮米飯是可以提前泡米的，但不建議泡米時間過長，一般提前一個小時泡米，而且泡米的時候，就在電飯鍋裡泡，煮飯時候，不要重新換水，直接煮就是，這樣營養成分就不會丟失。如果泡米以後，你煮飯把這個泡米水倒掉，那煮出來的飯就沒有營養價值了。

淘米時只要達到去掉泥沙就適可而止，淘米次數不要太多。因為米中含有一些溶於水的維生素和無機鹽，而且很大一部分在米粒的外層，多淘或用力搓洗、過度攪拌會使米粒表層的營養素大量隨水流失掉。同時，米也不宜久泡。如果淘洗之前久泡，米粒中的無機鹽和可溶性維生素會有一部分溶於水中，再經淘洗，損失更大。如果看到米水變得渾濁，便不斷重複清洗，雖然最後米變得非常乾淨，但蘊含的維生素B1也統統不見了。洗米的正確方法是多放一些水，快速攪拌後將水倒掉。

二、淘米小竅門

1.不要用流水和熱水淘洗。

2.不要用力搓或用力攪拌。

3.淘米前也不要用水浸泡米。

4.淘米時只要達到去掉泥沙就適可而止，淘米次數不要太多，也不要用大量的水沖洗米粒。

看了小編的文章是不是對大米用泡嗎這一入門問題已經找到答案了呢，除此之外還掌握了淘米的小技巧以及淘米水的營養價值哦，相信大家對廚房已經不是那麼望而生畏了吧，每日能夠做出香噴噴的米飯也是非常有成就感的，不信你試。