朝鮮冷麵的做法 朝鮮冷麵（牛肉湯+雪碧版） 朝鮮冷麵怎麼做

“今天勤快滷牛肉，藉著牛肉湯，做個朝鮮大冷麵，天熱，正好開胃”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

朝鮮冷麵的做法步驟

• 1、冷麵用冷水泡半個小時，並分割開黏在一起的面，確保每根面都充分泡水

• 2、水開後放入泡好的冷麵，水再次滾時，用筷子順時針方向攪拌，約3分鐘，面沒有硬心即可關火

• 3、煮好的冷麵，用清水多次過濾，直至水清不渾濁

• 4、所有調料加入牛肉湯內，加入雪碧，雪碧可以讓冷麵湯口感更爽口，也可以減少糖的放入量

• 5、冷麵瀝乾水放入冷麵湯裡，加入辣白菜，雞蛋，滷牛肉，青瓜絲，香菜等，開吃！

小竅門

如沒有滷牛肉，牛肉湯做法：牛肉焯水後，牛肉冷水入鍋，加姜、蔥段，料酒、肉蔻、八角、草果、胡椒、大火煮開後，中小火30分鐘。牛肉撈出，牛肉湯晾涼，或直接放入冰箱冷卻。