對於愛吃絲瓜的人而言,知道絲瓜怎麼做不發黑嗎,看看這篇文章的介紹,大家就會明白了,對於吃絲瓜而言,雖然營養比較豐富,但是如果不是正確的食用方法,還是會導致身體健康受到影響的,所以大家千萬要重視這個問題喲。
絲瓜怎麼做不發黑
1、加西紅柿炒
西紅柿和絲瓜可以一起炒,而且西紅柿中含有豐富的維生素C,具有很好的抗氧化作用,可以防止絲瓜變黑,並且紅綠搭配會讓這道菜十分的吸引人,味道也是不錯的。新鮮的絲瓜一般都是現切現做的,這樣可以避免它快速被氧化而變黑。
2、晚點放鹽
絲瓜籽中含有黑色素,在炒的時候遇高溫容易變黑,所以在炒絲瓜的時候不要大火快炒,用中火炒就行。還有就是關於放鹽的時間,炒絲瓜的時候鹽不能放得太早,在炒至七成熟的時候加鹽,最好不要加麻油和雞精等調料,不然會讓絲瓜變色,絲瓜清炒可以保證原汁原味,還能讓色澤鮮嫩翠綠。
此外,防止絲瓜變黑還應該注意
1、絲瓜要現加工,現配現炒,否則會發黑。
2、做絲瓜要先洗乾淨,然後在刨皮,刨完皮之後就不洗了,立刻就炒。
3、絲瓜就放在五成熱的油鍋裡滑至七成熟,馬上倒出入漏勺,鍋裡用鹽,勾薄芡,倒入絲瓜翻幾下,即可出鍋。
4、不要放雞精,麻油,放雞精會使絲瓜顏色變黑。
5、絲瓜含糖較高,且瓜籽含有黑色素,碰到高溫顏色容易變黑。所以,別大火快炒,因為咱家裡沒有飯店那麼那麼好的火,爆炒起來時間不像飯店裡那麼短。所以試著中火炒炒看!
吃絲瓜的好處
潤膚美白
保護面板,消除斑塊,防止面板老化,是面板細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持面板彈性的特殊功能。能美容去皺,因此絲瓜有“美人水”之稱。
健腦
有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康,而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。
活血通絡
有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。
解毒消腫
絲瓜藤味苦性涼,有通筋活絡,祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平,有清熱解毒,利尿消腫的作用。
知道了絲瓜怎麼做不發黑以後,看看文章中間介紹的這些絲瓜的製作方式,大家可以學習一下,可以加西紅柿炒,或者晚點放鹽,都是可以有效解決絲瓜發黑的問題,此外,防止絲瓜變黑還應該注意的問題文章也做了介紹,大家可以看看。