南瓜怎麼炒好吃

簡單而又平凡的食物碰撞在一起，可以擦出怎樣的不一般的火花呢？比如南瓜擁有著極高營養價值，味道鮮美，讓人們對其無法忘懷，那麼當南瓜和什麼食物搭配起來時，怎樣才是正確的烹飪方式呢？今天我們將在正文中詳細介紹一下南瓜怎麼炒好吃。

南瓜怎麼炒好吃

一、清炒南瓜片

材料：油，南瓜，白胡椒粉少許，雞精，鹽

做法

1.南瓜去皮，挖籽，切片~既然是清炒，我這裡就沒有放任何輔料~

2.油鍋燒熱後直接放入南瓜片翻炒~

3.然後加水，小火煮一下~

4.放入鹽和雞精，可以加入少許白胡椒粉

5.收汁就可以了，香味已經飄出鍋了

二、小炒南瓜　　

材料：南瓜,蒜子,鹽.

做法

1.南瓜去皮洗淨切1cm厚的片,蒜子用刀拍碎備用.

2.鍋裡倒入適量的油燒熱,放蒜子爆香,倒入南瓜,放適量的鹽翻炒.

3.南瓜五分熟時倒入適量的水,中小火煮熟,關火起鍋.

三、香蔥炒南瓜　　

材料南瓜 1只

調料：食鹽4克、蒜5克、小蔥適量、橄欖油適量

做法

1 將南瓜去皮，切成片

2 油鍋8成熱後，將蒜末放入爆香

3 爆香後，將南瓜片放入，翻炒

4 在翻炒的同時，可以不時地往鍋里加水，但不要太多

5 放入鹽，炒勻

6 南瓜差不多軟和綿了之後，就可以關火

7 撒入香蔥，即可出鍋

四、鹹蛋炒南瓜　　

材料主料：小南瓜1只(約400-500g)，鹹鴨蛋黃4枚，黃酒1湯匙(15毫升)，鹽1/2茶匙(3克)，香蔥段少許，油1湯匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，雞精1/2茶匙(3克)

做法

1.將鹹鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細糊狀。

2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。

3.大火加熱炒鍋中的油，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒，約2分鐘，觀察到南瓜邊角發軟，即是熟了。

4.倒入蒸好的鹹鴨蛋黃，調入鹽和雞精，再翻炒均勻即可。

TIPS

南瓜片剛剛呈現熟的顏色再翻炒2分鐘就可以起鍋了，此時南瓜脆嫩又有形有款。蛋黃的薄“沙”一裹，那樣子最見得人了。

鹽、味精等佐料都不用放，自然鮮味。

五、奶油糖炒南瓜皮

材料南瓜皮約三分之一顆南瓜奶油20公克糖(一般砂糖，黑糖等) 2大匙肉桂粉 2小匙味醂 2小匙

做法

1、重點：削南瓜皮的時候，故意削厚一點(約0.5公分)。將南瓜表面洗乾淨，去籽(保留)後，切成半，放入冷涷厙冷涷一天後拿出自然解涷。解涷後很容易去皮，皮用刀像切西瓜皮一樣，順著皮和肉的中間橫向切過去，就會得到完整的皮切面。這樣切出來的南瓜皮又整齊又漂亮。

2、炒鍋中放入約20公克的奶油。用小火加熱融化冒泡。

3、拌炒一下，再加入一匙肉桂粉拌炒。然後加入一匙味醂拌炒。重點：加味醂的用意在於，味醂讓食材表面發出光澤。感覺表面油亮亮，炒到鬆鬆即可。全程用中火只炒了五分鐘，香噴噴的南瓜皮小菜完成。

4、放入南瓜皮轉中火拌炒一下然後加入糖。可以用一般砂糖，紅砂糖，黑糖，都可以。我用楓糖。

大家看完上文南瓜怎麼炒好吃的介紹之後，會不會也想嘗試下廚動手一番呢？一定會讓日復一日的食物和日子，綻放出新的魅力。與家人一道體驗這幾道美味佳餚，並且可以靜享這一幸福時刻。大家能這幾道菜帶給大家是無與倫比的體驗。