煮牛肉怎麼做

很多人都不知道煮牛肉怎麼做，怎麼做會好吃。今天我為大家帶來的這篇食譜，就是教大家怎麼做煮牛肉又營養又好吃。煮牛肉是家喻戶曉的料理，但是做好煮牛肉可不是一件容易的事，怎麼做才能把煮牛肉的營養價值發揮的最高。

煮牛肉怎麼做

白煮牛肉

原料:牛腱子、胡蘿蔔、芹菜、香菜、蔥薑蒜。料酒、鹽、豆豉、醬油、醋、香油、辣椒油、糖

做法

1、先看看原材料，最好選用一個整個的牛腱子，不要切開，可以保持牛肉的原味，牛肉吃起來更香。

2、將牛腱子外表的筋膜剔除，為了去除牛肉的羶味，要在清水中泡8-12小時，中間要多換幾次水。

3、選用一隻燜燒鍋，放入整個的牛腱子，千萬不要從中間切開，保持牛肉的原味，白煮牛肉的鍋具很重要，因為千滾不如一燜，牛肉是燜熟的，不是煮熟的，燜熟的牛肉才不會塞牙。

4、牛肉冷水下鍋，煮開後要撇去浮沫，保留原湯在鍋中。

5、放入胡蘿蔔;芹菜;香菜;薑片;大蔥段等等，這樣做的好處不但去羶味，還能夠增香，然後加入料酒、鹽即可。

6、小火煮一個小時，然後再燜2個小時，撈出備用，蓋上保鮮膜，冷藏一夜。

7、冷藏一夜的牛肉，都已經凝固了，才容易切成薄片。

8、佐料汁：蔥薑蒜粒、豆豉粒、白糖、醬油、醋、香油、辣椒油，調勻後，灑在牛肉上。

9、享受美味吧!

紅酒燉牛肉

製作材料：牛肉、(臀);

輔料：胡蘿蔔1根、洋蔥1個、旱芹、1根;

調料：紅酒1瓶、高湯適量、大蔥1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄欖油2大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆;

紅酒燉牛肉的做法

1、將牛肉切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜切小段，洋蔥切正方片;

2、倒入紅酒和橄欖油將以上食材加入香料一起醃製24小時;

3、醃好後把牛肉和蔬菜分別撈出瀝水，牛肉瀝乾後用少量油炒香;

4、牛肉炒好後撈出控油，另起鍋炒蔬菜蔬菜炒熱後加如番茄醬和少許黃油一起炒;

5、蔬菜炒至斷生後加入牛肉同炒並撒入兩勺麵粉，翻炒至麵粉熟了加入高湯和紅酒煮沸;

6、煮沸後改中小火繼續燉1、5小時。

大白菜燉牛肉

主料：大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克;

調料：大蔥15克,姜15克,鹽8克,胡椒粉2克,雞粉5克;

做法

1、先把買回來的牛肉洗淨切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來水衝乾淨;

2、將鍋中水倒了，正文鍋中油熱了後，放入切好的薑片(大片一點的，喜歡吃的辣的可以再放一些幹辣椒)，然後把前面準備好的牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽，五香八角，(此時千萬別放鹽，否則牛肉不易爛)。

3、冷水已經滾了後，就換小火開始燉，差不多要燉上一兩個鍾，中間要看一下，如果水煮幹了可以再添一些水。當你覺得牛肉已經爛了後，那牛肉就燉好了。

4、可以先將洗淨切好的大白菜炒一下;

5、然後，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個鐘左右(憑感覺啦)，起鍋啦~~、3、這個菜還可以用於下面，牛肉麵，好好吃啊。

煮牛肉怎麼做的方法你學會了嗎？是不是又簡單又實用呢。其實煮牛肉的做法很簡單，但是我們要做的又好吃營養價值又高，這可不是一件容易的事。那麼今天你學會了這個做法，那就一定要學以致用的做起來哦，不要忘記分享給朋友們哦。