煮牛肉

作為一箇中國人，其實吃得最多的就是豬肉，但是還是有很多人都更加喜歡吃牛肉，因為牛肉吃了不胖，而且味道不錯，但是豬肉吃多了胖。很多人都很喜歡一道菜，那就是土豆燉牛肉。其實牛肉還有很多的做法，今天教給大家煮牛肉的方法。

煮牛肉

1、做法一

牛肉在水中浸泡5個小時候以上中途換幾次水把牛肉裡面的血水浸泡出來.浸泡好的牛肉切成大塊涼水下鍋焯水把調料放紗布上做成調料包紮緊口調料包做好焯好水的牛肉撈出洗掉上面的血沫放入鍋中添足清水燒開水面上還會有血沫用勺子撇淨水開後撇淨血沫後放入調料包，倒入生抽，加入鹽，煮到開鍋後關掉電源，涼透再燒開，再涼透，然後再重複一次，三熱三涼後，關掉電源讓牛肉在鍋中浸泡就行最好能時間長一些這樣更入味煮好的牛肉涼透切片就可以上盤了切上一盤牛肉可以開吃啦

2、做法二

先從市場上買回來一塊牛肉，切成幾大塊，用清水洗幾次後，再放在清水中浸泡3到5小時，期間要換2次或者3次水。在肉上抹一點鹽和姜，放置一段時間，讓肉再煮的過程中更容易進鹽也可以去味。放入牛肉和調料包，開大火煮。牛肉必須是熱水下鍋。開大火是因為那樣不僅使肉更容易煮熟還可以減少牛肉中營養物質的流失。一旦水煮開後就有浮沫漂在水面上，不要把水面漂浮的浮沫去掉，這樣就能起到燜的效果且不會影響湯的口味。根據肉的多少和肉的大小，用筷子去插牛肉，如果牛肉裡面的肉不是鮮紅的就熟了。最後再煮熟後加少量的醋進去，會使牛肉吃起來更香。也可以用高壓鍋煮牛肉。

3、紅燒牛肉

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的部分是以切成條狀的牛肋條為主(又稱條肉)，是取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。另外，在裡脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的裡脊邊，也可以稱作牛腩，是上等的紅燒部位。做紅燒牛肉的水量不要太多，僅和肉平行就可以了，在燉的時侯只要保持小火不開蓋，幾乎不會少很多水的，而且最後裡面的油脂也燉出來。記得一定要用小火哦，只有小火才能讓肉入味，肉又不會太爛，軟中帶點嚼勁。

以上為大家介紹了三種煮牛肉的做法，其實牛肉的做法還是挺多的，平時大家吃的都是紅燒牛肉之類的，其實牛肉丸子也是挺好吃的，還有人喜歡吃牛肉乾兒，但是都不如自己在家做的好吃。所以大家要是有興趣可以自己在家試試看。