燒烤韭菜怎麼烤

現在肉食已經不是燒烤的主角，越來越多的人喜歡烤素菜，比如烤韭菜，韭菜不僅好吃，還是一種有食療作用的蔬菜，烤著吃也是非常棒的。那麼，燒烤韭菜怎麼烤呢？關於這個問題，我想很多人都充滿了好奇想要得到答案，下面就讓我們一起看看。

一、燒烤韭菜怎麼烤

1、做法一

主料：粗杆的韭菜若干，以每根籤子18-20根為標準。

調料：椒鹽，孜然和辣椒，還有色拉油

製作：

(1)把韭菜兩頭都裁齊，這樣好看也很方便操作。

(2)放在烤爐上烤，先刷油，等韭菜開始變軟，一般2分鐘韭菜就軟了，開始撒料。

(3)如果烤的韭菜多的話要插花的來回反覆烤，那樣才能使每串韭菜都烤制均勻。

2、做法二

原料:

韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。操作:(1)韭菜洗淨。鍋中水燒開後，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝乾水分。(2)兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢捲起成卷，儘量卷緊。(3)竹籤從卷好的韭菜卷中間穿過。(4)韭菜捲上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。(5)烤箱預熱180度烤3分鐘即可。

3、孜然烤韭菜

食材：韭菜適量;色拉油適量;孜然粉適量;鹽適量

步驟：

(1)韭菜去老葉洗淨;湯鍋內燒開水。

(2)將韭菜放入開水中汆片刻即可;燙軟的韭菜撈起瀝乾水

(3)將三到四根韭菜從根部開始捲起;卷好的韭菜用竹籤穿起

(4)所有的韭菜都串好;在串好的韭菜上抹上油，撒上孜然粉和鹽

(5)烤箱200度，烤3到5分鐘即可

二、營養價值

1、補腎溫陽：

韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早洩等病症;

2、益肝健胃：

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能;

3、行氣理血：

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;

4、潤腸通便：

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

5、適用人群：

(1)適宜便祕、產後乳汁不足女性、寒性體質等人群;(2)多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。

三、用法用量

1、韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。

2、春節食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。

3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。

4、韭菜與蝦仁配菜，能提供優質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。

5、食療若用鮮韭汁，則因其辛辣刺激嗆口，難以下嚥，需用牛奶1杯衝入韭汁20～30克，放白糖調味，方可嚥下，胃熱熾盛者則不宜多食。

四、食用功效

1、韭菜根味辛，性溫;入肝、胃、腎經。

2、有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。

3、韭菜葉味甘、辛、鹹，性溫，入肝、胃、腎經。溫中行氣，散瘀解毒。

4、韭菜種子味辛、鹹、性溫，入肝、腎經。補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。

5、全韭可補腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，幹呃逆。

6、主治陽痿、早洩、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、洩瀉、白濁、經閉、白帶、腰膝痛和產後出血等病症。

相信大家看完以上的內容，一定有了一點點的收穫，對於燒烤韭菜怎麼烤這個問題已經有了自己的一些看法。雖然韭菜的營養價值很高，烤著也非常好吃，但是燒烤畢竟不是很健康，建議大家偶爾吃一點就好，要控制自己喲。