涮火鍋最不該吃5種菜

涮火鍋是冬天的時候人們最喜歡吃的美食，因為做起來比較方便，並且營養價值比較高，熱起來也比較熱和，看著熱氣騰騰的火鍋，想必好多人都願意吃把，文章介紹了涮火鍋最不該吃5種菜，大家可以看看，防止自己吃火鍋的時候不知道。

涮火鍋最不該吃5種菜

高能量菜品

主要包括肥牛、肥羊、羊尾等，這類肉飽和脂肪含量高，能量高，過多食用容易造成能量過剩，增加肥胖風險。建議大家在選擇牛羊肉時儘量選擇瘦一點的，那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別高。另外，也可以用魚蝦貝類、豆製品等代替部分牛羊肉，享受美味、保證蛋白質攝入的同時降低了能量、飽和脂肪攝入。

高膽固醇菜品

主要包括豬腦、肥腸等內臟類。這類菜品雖然口感好，但膽固醇含量卻高得驚人，過多食用會增加心腦血管疾病風險。此外，動物內臟有害物質殘留較多，不易去除。高脂血症、高膽固醇患者應避免食用，一般健康人群也要少吃。

高鹽分菜品

主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉製品，這些菜品在製作的過程中已經加入不少鹽分和食品新增劑。吃火鍋時，鍋底、蘸料中也含有不少鹽，如果再食用加工肉製品，很容易造成鈉鹽攝入過量。

毛肚、百葉、黃喉等水發產品

這類食品常被報道用“甲醛”、“火鹼”等有毒化學品處理，長期食用會破壞神經系統和消化系統，危害人體健康。一般來說，用火鹼和甲醛處理後的食物顯得又大又白，口感更脆，保鮮期也可延長。綦翠華建議大家儘量選擇品牌火鍋店，產品安全比較有保障。

易染色食品

曾經被媒體曝光的染色菜品主要有鴨血、海帶、金針菇、鮮竹筍、鴨腸等。部分作坊利用工業化學物對產品進行“上色”處理，使菜品顏色鮮亮。消費者如果發現鮮鴨血、鮮鴨腸等的顏色過於鮮豔，海帶泛著青色，就要提高警惕。

另外，雖然鮮腐竹、鮮豆皮的口感美味，但易腐爛變壞並招蠅蟲，有些商家會用甲醛浸泡以保持新鮮，顏色鮮亮。所以這類菜最好買乾製品。

吃火鍋注意事項

1、動物脂肪含量高

吃火鍋用的油是動物身上的有，而不是植物油。其中的脂肪均含量很高，長吃引起高脂血症及脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血壓等疾病是很自然的事。

2、含糖量高

糖類吃得過多，熱量過剩，多餘的部分就會轉化為脂肪儲存在體內，從而誘發或加重脂肪肝、冠心病、糖尿病、高血壓、肥胖症，並加速衰老程序。

3、蛋白質含量高

無論是動物蛋白還是植物蛋白，成年男子每天攝入70～100克、女子60～90克以上，就會造成浪費，不但對身體健康無益，反而破壞體內營養素的平衡，影響鈣的吸收和利用。

4、脂溶性維生素含量高

吃火鍋少不了大量的新鮮蔬菜和雞鴨魚肉，其中不乏大量的脂溶性維生素和水溶性維生素。維生素特別是脂溶性維生素攝入過多，會因人體無法自然代謝而發生維生素中毒，從而出現骨質疏鬆、皮下出血等。

5、濃烈調味品含量高

一般來說，在火鍋湯料中含有大量的花椒、辣子、胡椒、生薑、食鹽等等，這些東西均對胃粘膜有強烈的刺激性，長吃可致胃粘膜損害，甚至誘發或加重消化性潰瘍、急性胃粘膜病變、胃癌等。

6、毒性物質含量高

很多食物在火鍋裡反覆煮，在高溫中相互之間會發生一系列化學反應，所產生的有毒物質就會在食用者體內蓄積，久而久之會使食用者中毒。

由此，火鍋不能多吃，而且有禁忌症者的儘量不要吃，儘量以清湯鍋底為主。最重要的是健康，全淨通醫務人員提醒大家注重養生，從生活的細節做起。

涮火鍋最不該吃5種菜有高能量菜品，高膽固醇菜品，高鹽分菜品，毛肚，百葉，黃喉等水發產品，易染色食品，以後吃火鍋的時候就不要吃這五種美食了，並且文章還介紹了吃火鍋注意事項有哪些，大家可以看看，對自己吃火鍋有幫助喲。