牛肉什麼位置涮火鍋最好

牛脊肉。外脊是牛前腰脊肉，肉質比較嫩滑，外脊帶有一定的肥油，有筋，韌度也比較強，更有嚼勁，而牛裡脊肉汁水含量非常豐富，並且肥瘦相間，總體來說瘦肉會更多一點，吃起來也比較嫩一些。牛肉的食用價值高，除了可以涮火鍋，還可以煎，炒，燉，煮等等。