“家裡剩下的香蕉一變身麻子之後更是無人問津,乾脆做成香蕉吐司,香甜柔軟、淡淡的香蕉味道很吸引人。製作香蕉吐司時,不要在乎香蕉是否變黑,因為香蕉是會被混合打碎的,烤制的時候也會變色,只要香蕉沒有異味就不會影響香蕉麵包的口感,快來試做吧!”
1、所有材料稱量好,除黃油外倒入麵包機。
2、選擇發麵工作檔和麵20分鐘。
3、將黃油放入,繼續執行揉麵至擴充套件階段。
4、檢查麵糰是否揉到擴充套件階段。
5、進行基本發酵至原來的2倍大,約1.5小時。
6、基礎發酵結束後,將麵糰取出排氣。
7、麵糰分成所需要的份數,滾圓後鬆弛15分鐘。
8、將麵糰整個擀開,從上往下捲起,鬆弛15分鐘;再次擀開,捲起。
9、吐司盒四壁抹上黃油,生坯收口朝下放入吐司模中室溫下進行最後發酵。
10、發酵至麵糰漲滿吐司模,表面刷上雞蛋液。
11、烤箱提前預熱,175°、中層、40分鐘烤制面包上色即可出爐。
12、出爐後馬上在桌面上敲一下模具,倒出吐司冷卻後食用。
1.香蕉不必壓成泥,在麵包機的攪拌過程中會逐漸成泥;
2.香蕉最好選用熟透的,會更有味道;
3.在整形捲起時不要過緊或過鬆,否則都會影響最後發酵。