布列塔尼沙沙餅怎麼做|布列塔尼沙沙餅的做法

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

布列塔尼沙沙餅的做法步驟

• 1、中粉300克+泡打粉4克，混合過篩，備用。

• 2、黃油室溫軟化，打滑。

• 3、緩緩加入糖，打發。（由於我是一個人又要拍照又要製作，所以只拍了加入糖後的樣子）

• 4、加入鹽，打勻。

• 5、加入打散的蛋黃5個，繼續打勻。

• 6、加入步驟1中篩好的麵粉和泡打粉。

• 7、用橡皮刀輕輕刮拌均勻。

• 8、將麵糰分成2份，分別搓成長20釐米，直徑4釐米左右的長條，用保鮮膜包好，入冰箱冷凍至少4小時。

• 9、冷凍後取出，切成1釐米厚的片，排入烤盤，留出足夠間隙（在烘烤的過程中餅乾會“長大”，一定要留有距離）這步驟忘記拍照了。

• 10、烤箱165℃，中上層，12～15分鐘。（溫度時間依自家烤箱自行調節）

小竅門

幸福分享：
1、黃油要完全打發，這樣餅乾才夠酥脆。
2、由於本方黃油含量比較高，混合好的麵糊比較軟，可以適當冷藏再搓成條。
3、餅乾剛剛定型，底部有一些上色時即可出爐，不要烤到表面上色。
4、這個方子的量比較大，可以留一部分隨吃隨烤，生麵糰可以密封冷藏儲存2天，冷凍儲存1個月，冷凍的麵糰烤前不需解凍，烘焙時間可適當處長1～2分鐘。