7-9月。哈密瓜作為高糖分水果的代表,生長於新疆等高海拔地區,種植地區海拔高、陽光充足、晝夜溫差大,為哈密瓜的生長提供了良好的條件;光照是哈密瓜體內糖分積累的重要因素,在每年7-9月左右,正值夏季,哈密瓜陽光照射充足,糖分能迅速積累,因此一般在7-9月成熟。