“為了讓孩子多補腦這媽媽也是絞盡腦汁啊,剛開始打豆漿的時候放一些,喝著喝著就補腦了,今天把碧根果放到孩子喜歡的餅乾裡,還加了一些黑白芝麻,更益智了,最主要的是吃起來完全沒有核桃的那股味道了,真是越嚼越香,孩子喜歡的停不下來啊。”
1、先將所需要的食材準備好,並且一一精準稱重備用。
2、碧根果是生的,所以最好將其烤熟,味道才會更香,這一步不能少,不然你烤出來的餅乾一定沒我的香,烤箱預熱,上下火,中層175度烤10分鐘取出放涼。
3、雞蛋打散在打蛋盆裡,加入花生油和白糖攪拌均勻,至完全融合為止,中筋麵粉和泡打粉過篩篩入蛋液盆裡,用刮刀將其攪拌均勻,至無干粉狀態。
4、再加入熟的白芝麻和熟的黑芝麻,以及烤熟的碧根果,由於碧根果的顆粒很大,所以需要將其弄碎,弄碎的方法可以用擀麵杖將其擀碎,也可以直接用手掰碎,顆粒不要太大,戴上一次性手套將食材抓勻。
5、抓勻的麵糰不要馬上進行分割,蓋上保鮮膜讓麵糰鬆弛30分鐘,這樣可以將其更膨脹,烤出來的餅乾更加蓬鬆。
6、鬆弛好的麵糰分割成16個小麵糰,晝量大小一致,這樣烤好的時間和程度也會一致,然後用手按扁,厚度儘量相同,當然也可以用餅乾模具或是月餅模具按壓出漂亮的花紋。
7、烤箱預熱,上下火,中層,170度烤25分鐘,出爐後涼透了就會酥脆香甜,越嚼越香。
1.碧根果,芝麻不是熟的最好是烤一下,烤熟了之後做出來的餅乾更香更好吃。
2.麵糰揉好後一定要鬆弛,鬆弛可以麵糰的延展性更好,烤出來的餅乾更蓬鬆酥脆。
3.每個人的烤箱都不相同,要根據自己的烤箱來設定溫度和時間,多注意觀察。