蝦米秋葵如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 大的幹蝦米用開水浸泡時間久點，約1小時，越軟越好。

2. 準備好所有食材。秋葵洗淨。木耳用溫水泡發至軟，大朵的撕成小朵。百合一片片掰開洗淨。

3. 沸水中撒入少許鹽和滴上幾滴油，將秋葵入鍋氽燙3-4分鐘呈基本熟。

4. 撈起後用涼水過一下，這樣就能保持菜色的碧綠脆嫩。

5. 將秋葵切成2公分長的段。

6. 鍋熱後倒油。

7. 木耳和蝦米連同浸泡蝦米的水一起入鍋，水的量多些，沒過食材，蝦乾時間煮久一點，讓鮮味充分流入到湯內，約煮上5分鐘。

8. 倒入秋葵和百合一起翻炒。

9. 加適量的鹽。

10. 再加些雞精。

11. 炒勻後即可起鍋。一盤脆嫩鮮美的保健養生菜可上桌享用啦。

烹飪技巧

（1）用沸水氽燙一下秋葵可以去澀。（2）蝦乾裡面已經有鹽的成分了，最後在放鹽的時候要酌量，最好嘗一下湯汁的味道。