紅酒貽貝如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

貽貝要刷乾淨外殼，去掉貽貝的鬚子，整理好後，切各色彩椒成丁塊，大蒜打成泥，洋蔥切條，倒油入鍋中，把大蒜洋蔥條一起放入鍋中翻炒幾遍，把整理好的貽貝也放進去蒸，倒入紅酒燜五分鐘，最後加一點香菜裝飾裝盤就可以了。（這道菜可以不用當任何醬料，本來就帶有海洋的鹹味）

主料

鮮貽貝 ：660g

輔料

橄欖油 ：適量
紅酒 ：70ml
紫洋蔥 ：半個
鹽 ：5g
彩椒 ：半個
香菜 ：10g

具體步驟

1.活貽貝，清水洗淨，外殼也要洗涮乾淨

2.彩椒各色切粒

3.紫洋蔥切粒

4.香菜準備好，取莖

5.炒鍋放橄欖油，黃油更佳

6.油熱爆香洋蔥粒

7.下入貽貝翻炒

8.準備紅酒

9.倒入大約一兩多點

10.蓋蓋子燜個幾分鐘

11.撒入大約4-5克的鹽調味

12.貽貝已經全部開口，撒上彩椒和香菜莖段即可出鍋

13.裝盤

烹飪技巧

貽貝烹飪時間很短，前期工作稍微費時一些，也可以辣炒