![霸王全肘-新春推薦怎麼做好吃又簡單]( "霸王全肘-新春推薦怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
淨肘子 ：
1 個 輔料
幹辣椒 ：
50鹽 ：
2小匙五香粉 ：
2 小匙 醬油 ：
2 大匙白糖 ：
1小匙雞精 ：
1/2小匙料酒 ：
2 大匙燉肉香料 ：
適量蔥 ：
適量姜段 ：
少許 具體步驟
1. 肘子入清水中焯透，撈出，剔骨；
2. 在肘子內部抹上五香粉，然後用麻繩將肘子捆緊；
3. 鍋內入清湯煮沸，下調料，肘子、蔥、姜段、小火煮至九成熟時取出；
4. 拆去綿線，放入湯碗內，上蒸鍋蒸三十分鐘，至熟透軟糯；
5. 炒鍋加入紅油燒熱，下入幹辣椒爆脆，淋在肘子上，撒上蔥花即可。
烹飪技巧
最後的蒸制能夠使肘子更軟糯，順道寓意新年了，我們的日子蒸蒸日上，如果你嫌麻煩，也可以直接煮熟透。
千里飄香谷
