主料
白菜 ：300g輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.肉餡中加入蔥姜 鹽 雞精 香油 生抽攪拌均勻。
2. 加入水澱粉攪打至上勁。
3.白菜幫洗淨，切成8釐米的塊。
4.鍋中燒開水，白菜幫放進去焯至透明。
5.直接撈入冷水中。
6.瀝乾水分，取一片放在盤中。
7.從白菜幫中間均勻的劃4刀。
8. 把肉餡放在上面。
9. 把白菜幫折成佛手形狀。
10.依次做好，碼放整齊。上蒸鍋蒸制10分鐘。
11. 把濾出的湯汁倒入炒鍋中，芶入薄芡，淋入香油。
12. 把芡汁均勻的澆在佛手菜上即可。
白菜要取嫩幫，如果比較厚的菜幫要用刀片開。肉餡中最好不要新增太多的食材，太多的食材會奪走白菜的香味。
千里飄香谷
