![膨餅怎麼做好吃又簡單]( "膨餅怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
中筋
麵粉 ：
70公克沙拉油 ：
42公克水 ：
120公克糖粉 ：
56公克 低筋麵粉 ：
8 輔料
具體步驟
1. )將油皮的材料全部放進大碗盆，以手拌勻至麵糰表面光亮後，放置鬆弛30分(加蓋保溼)。
2. )將油酥的所有材料拌勻成團備用(不可拌太久，會產生黏性)。
3. )將油皮與油酥各切成16等分。
4. )油皮與油酥壓平，油皮在下，油酥在上，重疊放置。
5. )以桿面棒桿平，桿平後，捲起，接著靜置鬆弛10分鐘。
6. ))重複作法一次，接著將鬆弛的餅皮桿開，刷上蛋黃，即可入烤箱烤焙。(180℃烤18分鐘)
千里飄香谷
