檸檬魚如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鱸魚 ：1條
糖 ：1小匙
蒜末 ：1小匙
檸檬 ：1片
檸檬汁 ：15㏄
紹興酒 ：5㏄
麻油 ：1小匙
胡椒粉 ：1/2小匙
嫩姜 ：2片
辣椒 ：1根
蔥 ：2根
豬腳滷汁 ：300㏄
水 ：400㏄
太白粉水 ：2大匙

輔料

具體步驟

1. 鱸魚清洗乾淨後，從魚肚中間剖開但不切斷翻開成一大片；嫩薑片切絲泡水後撈出，取15㏄姜水備用蔥、辣椒洗淨切細絲備用。

2. 將糖、蒜末、檸檬汁、紹興酒、麻油、胡椒粉及姜水調勻成綜合調味汁備用。

3. 鍋中倒入豬腳滷汁和水煮滾後，把作法1的鱸魚滑下鍋，轉小火煮3分鐘後熄火，蓋上鍋蓋燜10分鐘盛盤。

4. 將作法3鍋中剩餘的湯汁盛出，只留約1碗的量在鍋裡，加入作法2的綜合調味汁，以大火煮開後，淋上太白粉水勾芡。

5. 將薑絲、蔥絲、辣椒絲、檸檬片鋪放在作法3的鱸魚上，再淋上作法4的芡汁即可。