海安過橋米線是眾多米線中的一種，是根據所用食材分別命名的，各有各的口味特點。海安過橋米線的製作方法非常簡單，有事先熬製好的高湯，只要米線煮熟了倒上配菜即可。不過這種米線不適合自己製作，因為關鍵的材料高湯需要經過特殊熬製。
主料
米線 ：1把輔料
咖哩粉 ：半勺具體步驟
準備材料
將發酵好麵糰，用手拉開可見到細密的蜂窩組織。
將麵糰排氣，揉均勻搓成長條，分割成均勻的劑子11份，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
將椰蓉餡料混合拌均勻，分割成均勻11份。
將麵皮包入椰蓉餡，捏緊收口。
將包入餡的麵糰擀成圓餅形。
中間取一個小圓（注意中間不要切開），圓外圍平均切開4個刀口（如圖所示6）
手提起一塊麵片，互相粘住（用手指粘一點水，粘比較緊）
再次提起對面一片包住，粘緊。再次提前面片包住（第三塊圍著包住有點不好包，用手把麵皮中間輕輕拉長一點）
將第三塊面片兩邊用手指粘一點水，粘住麵皮就好
倒入配菜即可
千里飄香谷
