豆乾炒飯相對於蛋炒飯來說,一樣的快捷方便,但是豆乾炒飯比蛋炒飯特別一些。豆乾切丁,為了使色澤更加誘人,味道更加有層次感,也可以加入胡蘿蔔丁和黃瓜丁等,和米飯一起炒,一口下去既有米飯的鬆軟,也有黃瓜胡蘿蔔的清脆,更有豆乾的香味,可謂是回味無窮。
主料
豆乾 :50輔料
花生油 :30具體步驟
將剩米飯裝入碗中待用。
將豆乾切成小丁,分別將胡蘿蔔,黃瓜,白菜心清洗乾淨,胡蘿蔔,黃瓜切成小丁,白菜切成絲,蔥姜切成末裝入盤中待用。
熱鍋放油,爆香蔥薑末,放入胡蘿蔔丁翻炒均勻。
放入豆乾丁翻炒均勻。
放入白菜絲翻炒均勻。
將胡蘿蔔丁,豆乾丁,白菜絲翻炒均勻,倒入黃瓜丁。
翻炒均勻後,加入精鹽,五香粉,生抽。
翻炒均勻後,放入米飯。
將米飯稍微悶一會兒,翻炒均勻,最後加入味精調味。
翻炒均勻,出鍋,裝入碗中即可。