主料
輔料
麵粉 ：適量具體步驟
1. 醃肉。我用的是酷客一百的奧爾良醃肉料，這個是我在美食人生圈子參加的活動，人家送的，拿來試了試！味道特棒，而且省事，直接用上就好了。我是500克左右的肉，切細條，用50克水化開35克醃料，倒入肉中，浸透。我還在裡面加了幾滴檸檬汁，據說這個會提味的。蓋上保鮮膜，放入冰箱醃製一晚上。最少也要3-5小時，才能入味。肉醃好了，取出。
2. 和麵了，就是普通的涼水和麵就好了。稍微軟一些，硬了烙餅不好吃。 面和好了要省一會，鬆弛好了，揉成光滑的麵糰，揪成小個面劑。做嫩牛五方的麵餅要稍微大點，做肉卷的可以小點。擀成圓餅。 看見我第一圖裡面的那個東東了嗎？作用不小呢！一會注意看看！ 平底鍋燒熱，我不喜歡用電餅鐺烙餅，感覺烙出來發死，不好吃，我都是用的平底鍋，其實很簡單。慢慢看吧。用圖片裡面的方法將圓餅移入鍋內，你也可以用你自己的方法，但是不要讓麵餅出現褶皺，出現褶皺了之後餅就不好鼓了。等麵餅由白色變成稍微發黃，也就是一分鐘不到的時間，就要趕緊翻面了。也就是緊住皮的時候就翻過來。這個記住了，翻晚了也會影響起鼓啊！第二面翻過去後，要一直等著出現黃點點才可以翻過來了。你要是沒經驗可以偷偷翻過來看看，有經驗了之後你會發現，該翻面的時候，從上面看，好像要開始起泡了。 翻過來之後，立馬就開始鼓了，這個時候就可以用上我的道具了。這個是我們這裡烙餅專用的，我不知道你們那裡有沒有。我的是我媽媽給我做的，是紅高粱的穗穗。用來刷鍋的，也可以用來按壓餅，使它鼓的好。它在起泡的時候，你給他點壓力，他就會像四面八方擴散，所以就鼓起來了。看看我的，鼓的好吧？直接分離了，成了兩層。
3. 下面的是我的另一個餅，這個餅因為特別薄，所以出現了裂紋，漏氣了，這個時候也要用到我的道具，按壓住漏氣的部位，他會起到堵漏洞的作用，讓餅鼓起來。你們自己動手試試吧！沒有我的這個道具，就找個類似的東西代替。但是不能用塑料的哦，會燒化的，我犯過一次這個錯誤。
4. 這個就是我的新奧爾良醃料，醃好後，再來炒熟它。這個過程你可以放到烙餅之前做。我作圖的時候就做到這裡了，所以就在這裡講了。平底鍋倒入色拉油，將醃好的牛肉倒入，小火慢慢煸炒，放入鹽、黑胡椒。牛肉其實很好熟的，所以不要炒很長時間，牛肉老了不好吃的。人家西餐都是帶血吃的，所以你也別害怕不熟嘍！變顏色就好了，咱們的肉細，好熟呢！ 生菜切絲，黃瓜切細條，聖女果一切兩半備用。取一張餅，要將鼓起來的薄的一面放在裡面。撒上少許生菜絲，擺上牛肉，擠上沙拉醬，擺上黃瓜條、聖女果或者西紅柿。包成五角星的樣子，倒扣在盤中，嫩牛五方完成了！
千里飄香谷
