好吃的粉蒸茼蒿如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

粉蒸茼蒿，茼蒿能有調胃健脾、還有脾胃不和、習慣性便祕等效用。當茼蒿拿來炒的時候，它自身的維生素就會提高，茼蒿是個很健康的食材。這次加了麵粉來做，整道菜吃起來香脆，又有一種黏黏的感覺在上面，別有一番風味，而且炎熱的夏日來試試做也不錯哦。

主料

玉米麵粉 ：30
麵粉 ：110
茼蒿 ：350

輔料

香油 ：適量
糖 ：2
香醋 ：2大勺
五香粉 ：1
鹽 ：1
生抽 ：1大勺

具體步驟

1.茼蒿洗淨，晾乾多餘水分

2.切大段

3.找大一點的容器，撒入五香粉和鹽用手抓勻

4.灑入玉米粉和麵粉拌勻

5.使每段茼蒿都裹上粉程鬆散的狀態，葉子部分可以適當撒多一些

6.大火燒開蒸鍋內的水，在籠屜內鋪上溼籠布，用手抖散茼蒿，蓋上蓋大火蒸8分鐘左右

7.大蒜搗碎備用

8.在小碗內放入生抽、白糖、蒜蓉、香醋、香油拌勻做成調味汁備用。 （喜歡吃辣的可以加點辣油）

9.把蒸好的茼蒿盛入碗中或盆中，拌勻即可食用

烹飪技巧

1、茼蒿洗淨後水要控幹，又不能太乾，撒的粉已裹滿茼蒿為宜，我一般是用麵粉和玉米粉8:2來製作，這樣吃著比較清爽。2、要等蒸鍋水燒開後再上鍋蒸。上鍋後要用大火蒸，停火後就要取出挑散，以免粘連。3：茼蒿要選擇長度短的，比較鮮嫩，這樣粉蒸過後才不會有嚼不動的蔬菜筋絡。