豆腐腦是一種常見的美食,口感嫩滑,入口即化,小朋友和老人都可以吃。但是很多人為了方便都是在外面直接買豆腐腦回來吃,現在就讓我們來親手做一道雞絲豆腐腦吧。雞絲豆腐腦的做法簡單方便,而且營養美味,有興趣的朋友不妨自己在家親手嘗試一下哦!
主料
雞絲 :適量輔料
澱粉 :適量具體步驟
大頭菜切小丁,芹菜切末;
將澱粉用水調成水澱粉,不要太稀也不要太稠,兌水的時候剛好沒過澱粉即可;
鍋中燒四碗水,水開後緩緩倒入水澱粉,一定要緩緩倒,邊倒邊攪,否則就要結成塊狀影響口感,待燒開冒泡;
用鏟子輕輕地削下薄薄的豆花片;
將削下的豆花片輕輕地放入燒開的澱粉糊中,待再次燒開即可;
取一碗倒入適量的醬油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一淨鍋加水煮熟粉絲;
舀入豆花澱粉糊入碗,裝大概六、七分滿,再放入適量煮好的粉絲;
撒上芹菜末、大頭菜丁、油酥花生即可!