抹茶戚風捲(≧▽≦)/贊如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

早餐現在都不知做什麼好吃了，日常的麵包和油條，已經讓我又有點上火，在朋友圈看見朋友晒的抹茶戚風捲，色相蠻不錯的，我也來做一下吧。然後就準備了一下食材，果然這個是挺好做的，不用多久，這個香噴噴的抹茶戚風捲就被我做出了，抹茶的味道很棒噢，估計大家都抗拒不了這個口味的吧。

主料

低筋麵粉 ：70
雞蛋 ：5個
抹茶粉 ：10

輔料

檸檬汁 ：幾滴
純牛奶 ：50
淡奶油 ：100
糖粉 ：20
玉米油 ：55

具體步驟

1.蛋黃蛋白分開，蛋黃加入20g糖粉攪拌均勻，分三次加入玉米油，每次分別攪拌均勻。

2.加入純牛奶攪拌均勻。

3.篩入抹茶粉和低粉。

4.攪拌均勻至光滑無顆粒的麵糊。

5.打發蛋白，滴幾滴白醋，分三次加入50g糖粉打至溼性發泡狀態即可。

6.分三次把蛋白霜與混合麵糊，翻拌均勻。

7.烤盤鋪油紙，麵糊倒入烤盤，震出氣泡。烤箱預熱150度，上下火35分鐘。

8.烤好的蛋糕馬上取出，趁熱撕掉油紙，趁熱捲起放入冰箱冷藏定型。

9.好的抹茶粉做出來的顏色很美。

10.打開卷好的抹茶卷，淡奶油加糖粉打發鋪在蛋糕體上，也可以加入自己喜歡吃的水果，再次捲起。

11.切塊即可。

烹飪技巧

1、抹茶粉一定要和麵粉一起過篩，攪拌均勻，否則出來的成品顏色會上色不均勻，抹茶粉建議用宇治，其他國產品牌我真的不敢說那是抹茶粉，最多也就是個綠茶粉，口感色澤都不能比。