香菇真的太香啦,顧名思義,所以就叫香菇啦。因為鵪鶉蛋真的是營養非常的豐富。富有高蛋白。對小孩子和老人吃了都有很大的好處。今天要像大家推薦的這道菜就是香菇凍豆腐燒鵪鶉蛋。配上香菇更美味。遠遠的就能感受到香氣,大家不妨試一試吧。
主料
小香菇 :16朵輔料
蠔油 :1茶匙具體步驟
1.主要食材:凍豆腐、小香菇、鵪鶉蛋
2.鵪鶉蛋洗淨煮熟剝皮,滾上少許幹澱粉
3.滾好乾澱粉的鵪鶉蛋放入鍋中炸至呈虎皮狀盛出。
4.鍋中留少許底油,放入一粒八角和蔥末爆香後,放入小香菇煸炒出香味
5.加入凍豆腐和炸好的鵪鶉蛋
6.加入1茶匙醬油,1茶匙蠔油少許白糖和食鹽
7.加入小半碗泡香菇水大火燒沸,改小火燒製
8.燒製五分鐘左右豆腐和香菇入味,用適量水澱粉勾芡。
9.大火燒至芡汁濃稠關火即可
1、鵪鶉蛋炸前滾上少許幹澱粉炸制的時候不容易爆。2、香菇浸泡後的水最好不要倒掉,因為裡面溶了很多香菇的營養物質,可以將其倒入鍋中燒煮,味道也會更鮮美。