主料
輔料
具體步驟
1. 將魚收拾乾淨,魚身上劃刀,為了燉的時候更好的入味。
2. 用熱油鍋把魚兩面煎黃取出。
3. 鍋內加油燒熱,用花椒,蔥姜爆香,再放入幹辣椒,添湯,湯要多放,因為後面還要煮粉條。放入魚,料酒,鹽,醬油,用小火燉十分鐘。
4. 將豆腐切成厚片,先下入鍋內,燉十分鐘。
5. 再加入寬粉,白菜,繼續用小火燉十分鐘。我今天用的寬粉比較薄,容易燉爛,如果用粉條的話就和豆腐一起下鍋。最後將燉好的魚連湯帶菜盛到盆裡,撒上香菜即可。