白切海南文昌雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 1~6步是白切海南文昌雞製作過程：在處理乾淨的文昌雞胸腔內和雞身上均勻的抹上一層簿簿的食鹽，稍為按摩一下，鍋內放水，將整隻文昌雞放鍋內，開大火煮。

2. 煮沸10分鐘左右，用筷子將整隻文昌雞夾住提起來，瀝一下雞胸腔內的水。

3. 再將雞放回鍋內繼續煮10分鐘左右。

4. 用筷子插入雞身上，如果筷子可以輕鬆的插入，撥出來沒有血水，就證明雞煮熟了。

5. 將煮好的文昌雞撈出鍋，放盤內稍放涼。

6. 再切成塊上桌即可。

7. 7~10步是白切文昌雞佐料製作過程：將蒜頭拍碎，放碗內。

8. 倒入醬油。

9. 倒入香麻油。

10. 用勺子拌勻，即成白切雞的佐料。

11. 11~14步是雞油飯製作過程：從文昌雞身上取下的雞油，洗淨備用。

12. 電飯鍋內放入大米和水，再放入一塊雞油（和平時煮飯一樣，只是多加了一塊雞油而已）。

13. 加入1小匙食鹽，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵。

14. 煮飯程式結束，香噴噴的雞油飯就做好了。