在我家那邊的酒席上面必不可少的一道菜是豬肚，這道菜深受人們青睞，就連豬肚的湯汁都能被一掃而光。我爸爸的胃在年輕的時候常常不按時吃飯，還抽菸喝酒，所以脾胃很不好，我媽就常常給他做肚片木耳花生湯，豬肚被燉的軟軟綿綿的，非常入味，那燉出來白白的湯汁都是精華，對人的脾胃有保護作用。
主料
豬肚 ：1個輔料
鹽 ：適量具體步驟
1豬肚用食用鹼從裡到外搓洗三次，每次搓洗後用清水沖洗乾淨
將豬肚反過來， 減去豬肚上的白色油脂；
最後一次加入白醋，將裡外搓洗乾淨， 再從清水沖洗；
沖洗乾淨後的豬肚放入鍋中， 加入適量的水，再放入紅辣椒、花椒、香葉、桂皮和八角， 適量白酒；
煮開後加蓋轉為小火，煮上十分鐘
煮好後拿出來切成大塊，再將豬肚裡面的白色皮都煎去
將清洗乾淨的豬肚和薑片，再加入適量的水，放入煲湯的鍋中， 加蓋， 按下煲湯的鍵， 燉煮時間2個半小時
當湯煲到約2個小時的時候， 將肚片撈出切成細條，再肚片條的一半重新放入鍋中
再加入黑木耳和花生， 繼續煲煮
約還剩十分鐘左右加入鹽和胡椒粉調味料即可
準備爆炒肚片的原材料
燒熱鍋， 放少許油， 下入肚條翻炒
翻炒幾下後加入紅椒和蒜末，繼續翻炒
加入少許料酒和蠔油一起翻炒
再加入青椒絲一起翻炒
青椒變色微微發軟後加入鹽翻炒均勻即可
千里飄香谷
