家常蛇肉湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1、主料、輔料備好（蛇叫商家處理好，去鱗、去內臟清理好）。

2、蟲草花洗淨泡發好，元肉、枸杞、陳皮洗去表面灰塵，山藥去皮切成長段放在清水裡備好。

3、鍋裡下水燒開，調入2片姜和1湯匙廣東米酒，然後把洗淨的蛇和雞爪放入焯水3分鐘。

4、洗淨蛇和雞爪表面的浮沫，餘下的薑片備好。

5、另鍋下油爆香薑片。

6、然後把蛇和雞爪放入。

7、淋入1湯匙廣東米酒，大火炒香。

8、把炒香的蛇、雞爪、薑片放入湯鍋裡，倒入適量的清水，煮微開後放入山藥、蟲草花、元肉、陳皮。

9、煮開後勺去表面的浮沫。

10、關小火，蓋上蓋子煮20分鐘。

11、然後放枸杞再煮5-10分鐘。

12、撒入2茶匙鹽放溫即可食用。