老湯水如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將秋梨洗淨去核備用（注意不用削皮）

2. 羅漢果掰開，取1/4 （連殼帶瓤），清水沖洗後，稍加浸泡（便於雜屑沉澱）備用。

3. 燉盅中放入1及2及冰糖少許，加清水，隔水蒸煮，大火燒開後，轉中小火再燉30分鐘以上。

4. 取出燉盅，去渣留汁，直接飲用。

烹飪技巧

羅漢果營養價值很高，含豐富的維生素C(每100克鮮果中含400毫克～500毫克)，富含羅漢果甙、氨基酸和果糖及黃酮。其甜度比食糖約高200倍以上，其甜味物質還有防癌、抗癌作用。