主料
低粉 ：100輔料
沙拉油 ：60具體步驟
1.蛋黃+糖粉打發至糖粉完全融化.加入液體類,攪拌均勻。
2.篩入粉類。
3.按壓,拌均勻,成為蛋黃糊。
4.提子事先用白蘭地泡軟(這樣風味更佳,而且提子不會被烤乾,烤糊)。
5.泡好後先將白蘭地瀝乾,再將提子表面多餘的白蘭地吸乾,接著拌入少許低粉.最後當提子表面充分的裹上了低粉後,篩去多餘的低粉。
6.蛋黃糊和蛋白霜充分拌均勻成為蛋糕糊。
7.將之前弄好的提子倒入蛋糕糊中。
8.稍微翻拌一下。
9.入模.180度--50~55分鐘即可,出爐倒置.放涼後脫模。
1.提子裹上一層薄薄的低粉是防止沉底的~2.雖然加了酒,但是最後酒氣已經被烤的差不多了.只有能聞出一點點淡淡的酒香.3.不知道是不是加了酒的關係,蛋糕很溼潤,很Q..蠻喜歡這種感覺的說~~估計也和蛋白霜打發有關4.那個白蘭地可以換成RUM酒..
千里飄香谷
