中國式“剩蛋”節の花樣滷蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 煮熟剝皮的雞蛋洗乾淨，不要有一點雞蛋的薄膜，不然會不上色，紗布裁成適合的大小備用；

2. 準備葉子，香菜葉子剪成合適的長度和大小，油菜葉子剪成喜歡的形狀（我都是用刀子刻的，葉子很脆弱，一剪就壞了）；

3. 葉子貼在雞蛋上，用紗布包緊雞蛋，再用棉線拴住，煮的時候不能散開；

4. 在煮好的老滷裡再加入生抽和老抽一部分，幫助雞蛋上色

5. 小火煮20分鐘，泡20分鐘，再煮10分鐘，泡半小時

6. 撈出來冷卻開啟，去掉紗布和葉子就好了~

烹飪技巧

btw，一定不要泡過夜，不然顏色就太深了，要用多加醬油上色的辦法，速戰速決！還有，一定要小火！我的火大了，油菜葉子都煮飛了，於是就擋不住顏色啦~變的很醜很失敗~祝大家成功哦！好玩又好吃！