正宗重慶妹子的麻辣米線如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 晚上肚子餓了，真心睡不著覺啊，只有爬起來就地取材，簡簡單單弄個麻辣米線。不知道大家有沒有試過用黃油煎雞蛋，雞蛋煎出來很泡、很香、很有口感。

2. 煎了雞蛋的鍋用不著洗，不知道是不是我的錯覺，我覺得這樣煮出來的米線會比較好吃，本來是想煮個面吃的，可惜冰箱裡只有米線了。這種米線偏硬又是從冰箱裡拿出來的，所以水加如鍋裡就可以放米線了！這裡告訴大家，煮米線和麵都要加多點水煮出來的比較好吃喲。

3. 在冰箱裡找了包榨菜，不得不說是吃米線和小面的最佳拍檔！

4. 好嘛，這個麻辣性感的麻辣女人老乾媽更是我離不開的、很開胃很香！放點在佐料裡也好吃啊！

5. 接著來打佐料！重慶特色就是麻和辣，我更是無辣不歡！放入適當的花椒、辣子、鹽、醬油、麻油、蔥、蒜（我不喜歡所以沒加）榨菜、再把煎好的蛋也加進去。本來有點菜更完美了，可惜家裡也沒綠菜了。

6. 另外煮米線和麵的小竅門是：水滾開的適合適當加點冷水，這樣比較爽口。米線不怎麼明顯，但是面這樣弄確實比較好吃！另外佐料的湯最好是單獨加水或者高湯，這樣面或米線在碗裡比較不容易變軟！

7. 吃了幾口才發現我沒照相、趕快補一個。不過這照片看著不怎麼美味啊！不過味道真的很好吃！

8. 為了大家不要因為我的成果照影響到我們重慶小面的名聲，特別發一張我們重慶小面20強的花市豌雜麵給大家看！歡迎大家有空來我們重慶吃吃看喲！