主料
豬肚 ：1個輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.1、豬肚一隻，翻出裡面，初步沖洗乾淨粘液。類似於雞胗裡面的黃色部位刮乾淨。
2.倒入麵粉，大概能蓋滿整個豬肚，反覆搓揉三四分鐘，裡面都要抓到，用水沖洗乾淨麵糊。倒入食用油，繼續反覆抓揉三四分鐘，再用清水沖洗乾淨即可。
3.如果還不放心，可以再用醋洗一遍。
4.豬肚外面的白色油脂部分用刀刮乾淨，再次沖洗後就處理好了。
5.土雞收拾乾淨（考慮到人少，用了半隻雞的量），
6.雞爪和脖子跟內臟一起都塞到雞肚子裡，
7.再塞入姜塊和蔥段，最後把雞塞進豬肚裡。
8.取整粒胡椒約三十粒，塞入豬肚的空餘處，用三到四根牙籤把豬肚的開口處縫合好。
9.整隻豬肉焯水
10.後移入砂煲，加適量開水，大火燒開後轉中小火燉約40分鐘
11.將血末去除乾淨。
12.後轉小火慢煲80分鐘關火。
13.先將雞取出整隻放回砂鍋，豬肚切成條狀，放回砂鍋裡，
14.加入溫水泡過的枸杞子
15.加少少鹽，開火煮5到10分鐘即可。
1、我這個是原味的胡椒豬肚煲雞，也可以用藥材來煲，比如可以放適量黨蔘、玉竹等，但胡椒就要少放。2、一開始一定要用中小火滾半個多小時後再調小火慢煲，這是湯變成奶白色的關鍵。3、最後回鍋煮幾分鐘非常重要，所有的香味都在那一刻才徹底激發出來，湯也在那一刻變得非常的濃郁。
千里飄香谷
