「念念不忘」口水雞如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞腿 ：600

輔料

姜 ：適量
辣椒油 ：適量
陳皮 ：適量
木耳 ：適量
腐竹 ：適量
蔥 ：適量
花生米 ：適量
豆豉 ：適量
蒜 ：適量
鹽 ：適量
花椒油 ：適量
芝麻醬 ：適量

具體步驟

1.雞小腿洗淨，去骨去油

2.木耳冷水泡發

3.腐竹也冷水泡發

4.準備姜塊，蔥段，陳皮

5.鍋中放蔥姜和陳皮，放雞腿煮5分鐘，停火，蓋蓋子燜3——4分鐘

6.撈出後用冷水過涼

7.用煮過雞腿的水，煮木耳和腐竹

8.把腐竹和木耳撈出，擺盤

9.花生米炒熟

10.蒜切末

11.麻醬加豆豉，白糖，少許鹽調好

12.加入辣椒油和花椒油，拌勻

13.雞腿切絲，鋪在盤上

14.把花生米和蒜末放到盤上

15.倒入調好的汁，撒點香菜末和蔥花，吃的時候拌勻即可

烹飪技巧

雞腿肉不能煮太久，而且煮熟後，要用冷水過涼（冰水更好），這樣雞肉很嫩，口感好。