鮮美芥菜煲如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 把芥菜掰成小塊，放水裡灼一下，水溫控制為蟹目水（即是鍋裡的水呈現出許多小泡，和螃蟹眼睛差不多大小，故稱蟹目水）

2. 蝦米用水泡軟後瀝乾水份待用

3. 香菇發好後切片，稍微有厚度點，瀝乾水份待用。

4. 五花肉切薄片，待用。

5. 五花肉下鍋炸出豬油，呈微黃倒入蝦米香菇。

6. 五花肉下鍋炸出豬油，呈微黃倒入蝦米香菇。

7. 加入灼好的芥菜一起翻炒，加入魚露再次翻炒，加上水至淹沒芥菜然後翻炒，蓋上鍋蓋，火力改為文火讓其燜煮10分鐘，注意控制好水份，以免燒乾。

8. 最後收汁，調味、上桌。鮮美可口，製造簡單。