鮮香的花生牛軋糖如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白糖 ：200
麥芽糖 ：500
奶粉 ：200
生花生 ：700

輔料

鹽 ：3
水 ：70
黃油 ：100

具體步驟

1.準備好奶粉

2.生花生去殼平鋪烤盤

3.生花生放入烤箱，烤熟，150度烤15分鐘，然後放涼

4.麥芽糖500克

5.黃油稱取100克，準備好

6.稱取蛋清65克

7.打發蛋清至硬性

8.糖，麥芽，水和少許鹽放入不沾鍋裡小火煮。煮至135度以上。最好140度，這個過程很久，可以去準備花生米，把花生米的衣去掉

9.黃油 放熱水上隔水融化

10.花生放涼後放篩子上去皮，取肉

11.經過50分鐘後。糖 煮到到140度了，馬上關火

12.蛋白霜盤 放熱水鍋中加熱，煮好的糖馬上倒入蛋白霜盤中，同時分多次加入液化的黃油 並用打蛋器快速拌

13.加入奶粉攪拌均勻

14.加入花生米，拌勻

15.拌勻的花生糖倒入鋪了保鮮膜的烤盤

16.用擀麵杖擀平

17.放涼的牛軋糖用平板刀切小塊

18.包上糖紙

19.兩端卷緊收口

20.漂亮好吃的花生牛軋糖就做好了

烹飪技巧

準備好熟花生，最好是去皮的，這樣切的時候花生不會掉，圖中是沒去皮的，後來我都用去皮花生做的，菜場買的去皮花生，花生隨便你烤熟or炒熟or微波熟，我一般用烤的，也不用放油，150度中層烤15-20分鐘左右即可，我喜歡稍微烤熟點的，香。