自制“蒜香骨”如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 肉糜加料酒，水澱粉，雞蛋按一個方向攪打，中途不可以反方向！上勁後，蓋保鮮膜入冰箱冷藏20～30分鐘

2. 蓮藕洗淨、切長條，寬約1個半手指，長約半個手掌。略修飾乾淨一點，作為“骨頭”

3. 蒜香粉加少許冷水，調成糊狀

4. 將肉糜裹在蓮藕條外，捏成橢圓形，略壓實，兩頭露出長度約3～4cm的蓮藕條，做成“肉骨”

5. 鍋內倒入食用油，略多倒些。將做好的“肉骨”入蒜香糊中掛糊，入油鍋煎炸，一次不要放太多，以防相互粘連。先用中大火炸一遍定型，再用小火，慢慢炸成棕黃色

6. 炸好的“蒜香骨”瀝乾油，或者用廚房用紙吸去多餘油，擺盤。再倒一小碟辣醬油沾食即可。

烹飪技巧

肉糜一定要攪打上勁，才比較不容易鬆散，形狀更好看。