美味特色的溫州麥面如何做簡單又美味

溫州麥面作為具有地方特色的小吃，是家家戶戶都會一道美食，食材運用的就是簡單芋頭和鮮肉，在其他地方也能買到，芋頭煮的軟軟爛爛，吃到嘴裡面面的感覺，類似於麥面但又比麥面更軟糯，瘦肉先用包少的形式留住肉的鮮美，再與芋頭和麵一起煮，美味誘人。

主料

輔料

具體步驟

芋頭洗淨切滾刀

鮮肉切小塊

鍋裡放皮肉煸炒，把油煸出來，只剩油渣後再放瘦肉一起炒

瘦肉變色後放芋頭炒，片刻後放適量鹽，料酒

放水，中火一直等芋頭軟爛

不知道芋頭是否軟爛可拿鍋鏟試試，或者別的硬物測試

測試芋頭軟爛後，麵糰切片，如切厚了可以直接拉長放進鍋裡

全部放進去後，用鍋鏟翻動幾下以免粘連，蓋上鍋蓋再煮兩分鐘，放味精味極鮮

溫州麥面出鍋

烹飪技巧

皮肉瘦肉一定要分開放芋頭一定要軟爛才好吃，做出來的湯才鮮美