泰國式腰果雞如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞胸肉 ：4塊
茉莉香米 ：190g
幼滑花生醬 ：50g
無鹽腰果 ：135g

輔料

小洋蔥 ：1個
紅糖 ：40g
魚露 ：60毫升
醬油 ：60毫升
大蒜 ：3瓣
辣椒醬 ：20毫升
生薑末 ：6g
芝麻油 ：15毫升
水 ：475毫升

具體步驟

1. 取一個可以密封的大塑料袋，將醬油，魚露，辣椒醬，大蒜，生薑放入混勻。然後加入雞肉，將袋子封口，放入冰箱，醃至少2小時。

2. 在一箇中型飯鍋裡，放進大米和475毫升水，在火上煮開。然後將火調小，蓋上鍋煮20分鐘。

3. 把芝麻油倒在一個大鍋裡在中火上預熱。加黃糖，攪拌直至糖融化。加洋蔥炒5分鐘，直至變軟。保留醃汁，把雞肉加入鍋裡，煎約10分鐘，直到肉呈淺黃色。

4. 將保留的醃汁和180毫升水放入鍋裡，攪拌，並讓湯汁燒開。繼續攪拌，煮10分鐘，或直至雞肉不再是粉紅色及肉汁清澈。加入花生醬，攪至徹底與湯融合即好。將作好的雞肉及湯汁澆在茉莉香米飯上，再撒上腰果，趁熱享用。