自制青椒爆花枝如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先把鮮魷魚處理乾淨，剖開，把肚子裡的東西處理乾淨。

2. 在上面打花刀，我是斜著打一道道，再直著打一道道，然後切開成一片片。

3. 無論爆炒還是熗、拌，都先要下開水中焯，因為一遇熱，魷魚才能成卷，花刀都伸展開來，熟後撈出用涼水激一下，可以使口感增加脆嫩。

4. 青椒切成塊，蔥薑蒜切末。

5. 鍋裡倒入油，下蔥薑蒜爆香，把魷魚放進去快速翻炒，倒入青椒，淋入一點醋和生抽，加入鹽和雞精，快速炒幾下，出鍋前淋入香油，切記，火要旺，速度要快，否則肉就炒老了，不脆爽了。