簡易姜蔥隔水蒸雞如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.雞腿一個洗淨控幹水份，抹上一層細鹽醃五分鐘，再抹一層白酒。

2.將切碎的蔥白和姜碎抹在雞腿上。

3.入開水鍋中隔水蒸15分鐘。

4.起炒鍋，倒入花生油燒熱，煸香蔥葉碎，再將蒸雞碟裡的湯倒入鍋中，加幾滴生抽，然後水澱粉勾玻璃芡。

5.燒好的湯汁淋在雞身上（如果是全雞或半隻的話，需斬件）即可。

烹飪技巧

辯別熟不熟的方法：用筷子插入雞腿最厚處，能輕鬆戳穿過雞身不流血水就可以了。斬件的時候如果雞骨裡是鮮紅色的就是不熟，深紅色就剛剛好，如果是黑色就證明熟過頭了。