魚加上羊為鮮。這個的歷史非常悠久,味道非常醇香,魚很鮮,羊肉也很鮮,加在一起就是鮮上加鮮了。這個很適合冬天吃,用紹酒還有胡椒等用小火慢慢的煨燉,滋味無窮。當然,也可以做一個魚和羊的火鍋,注意處理羊肉,免得羶味重。
主料
海鰻 :150g輔料
澱粉 :適量具體步驟
1.海鰻。
2.取中段。鹽,胡椒粉,醃一下。上蛋黃和幹澱粉。
3.沖洗一下,上幹澱粉和蛋黃。
4.先煎魚。後炒蟹。
5.放水,糖,黃酒。蓋鍋蓋,大火煮到收汁。加蔥花,起鍋。
6.裝盤。
不放姜,一價格貴,二用毒農藥,有點怕。用胡椒粉代。