準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
花甲 :
500 輔料
蔥 :
適量油 :
適量 姜 :
適量蠔油 :
適量 醬油 :
適量砂糖 :
少許 具體步驟
1.原材料:生鮮的花甲。青蔥和生薑。
2.青切段,生薑切絲,花甲洗乾淨瀝乾水分。
3.熱油鍋薑絲先炸出香味,再加入花甲爆炒。
4.炒至花甲全部剛剛開嘴即可。
5.加入蔥段,砂糖和醬油快速的翻炒均勻。(不要炒過火了,會影響花甲肉的鮮甜嫩爽)。
6.再加入少許蠔油翻炒均勻就可以起鍋了。
7.出鍋了。好肥美的花甲呀,看樣子都鮮甜可口啊!
烹飪技巧
如何挑選鮮活的花甲:1、在水裡會開啟殼來,一動到它就會立馬合上殼子的為鮮活花甲。