海陸空紅燒肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小魷魚 ：半斤
熟鵪鶉蛋 ：半斤
五花肉 ：2斤

輔料

玫瑰豆腐乳汁 ：大半碗
八角 ：2顆
香葉 ：2片
幹辣椒 ：2只
香油 ：1湯匙
鹽 ：微量
蔥 ：1段
薑片 ：5片
生抽 ：2湯匙
冰糖 ：一大塊
黃酒 ：5湯匙

具體步驟

1. 小魷魚掏出內臟及透明內骨，撒去黑色皮膜，將觸鬚及身體洗淨。五花肉洗淨後切成比麻將牌略大一點的塊（約5公分左右）。

2. 鍋內倒入約2湯匙左右的油，微熱後，將五花肉肉皮朝下碼放在鍋內，小火煎2分鐘至肉皮上色。放入冰糖炒糖色，然後放入桂皮、薑片、八角、香葉，再將肉慢慢煸炒5-8分鐘左右至完全出油，冰糖基本融化，並使肉微上糖色。

3. 倒入黃酒後迅速關鍋蓋，等鍋內水汽聲消失後開蓋，倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均勻後加入剝殼鵪鶉蛋，並加入熱水至沒過鍋內所有材料，中火燉半小時左右。

4. 看鍋內湯汁還剩1/3時，將魷魚放入燉10分鐘左右，看鍋內湯汁基本收至濃稠，最後加香油翻炒均勻後關火。