關於熬大白菜的知識

“今天禍禍大白菜，因為某人買了5顆回來。。對北方人來說，5顆白菜不算什麼，但在南方，屯這麼多菜那妥妥是場災難，溫度溼度都很高，會一邊吃一邊爛，而且味道會大打折扣。。”食材明細主料大白菜（大...

“老家冬季的看家菜，家家必備。其實小時候，能吃到豆腐都是難得的幸福，多數時候是單純的熬白菜。源於小時候對菜的認知，用柴火大鍋加米湯燉的菜能稱之為熬菜，其餘高湯、清水之類的叫燉菜。現...

“大白菜一般是南方人的叫法，如果您在南方還稱為白菜，那麼南方朋友真的很實誠的會拿一把青綠的白菜給您，入鄉隨俗一定要改變過來。俗話說：“魚生火，肉生痰，白菜蘿蔔保平安”。煮熟的大白菜汁...

食材明細主料排骨（適量）白玉菇（適量）蟹味菇（適量）白菜（適量）輔料料酒（適量）蔥（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）煨（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）排骨熬雙菇白菜的做法步驟1、排骨泡去血水（借用以前圖...

熬湯前用一點油把羊肉炒或煎一下，再加入熱水用大火煮10分鐘，一定要大火用小火的話湯是清的，煮完再轉中小火就可以熬出白湯了。在羊肉焯水的過程中，放入薑片是為了去除羊肉帶有的肉腥味。在...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料棒骨：一根白蘿蔔：半根白菜：四片輔料蔥：20姜：3片幹辣椒：依口味適量花椒大料：適量具體步驟1.準備材料，黃色包包是薑汁，我就...

“冬天暖暖的一碗雞湯。”食材明細主料白條雞（適量）大白菜（適量）輔料香菜（適量）調料白胡椒粉（適量）鹽（適量）味精（適量）蔥（適量）姜（適量）大料（適量）料酒（適量）原味（口味）燉（工藝）半小時（耗時）普通（難度）大白菜雞湯的...

“潮白黑魚饞小黑，營養全面，肉味鮮美，肉多刺少，富含膠質蛋白，含鈣量高，含有多種維生素和無機鹽及多種氨基酸。”食材明細主料潮白黑魚（一條）蔥（適量）蒜（適量）料酒（適量）精鹽（適量）花椒（適量）輔料大料（3個）...

“做蛋黃酥，炒菜之類的，都要用到豬油，自己熬製的比較乾淨，衛生!”食材明細主料豬板油（500g）輔料水（適量）其他（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）熬白油的做法步驟1、豬板油用溫水清洗乾淨，切塊。2...

“流行於陝北的農家小菜。”食材明細主料土豆（2個）輔料小白菜（500g）調料鹽（適量）蔥花（少許）蒜蓉（少許）大油（適量）生抽（少許）味精（少許）白糖（少許）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）土豆泥熬小白菜的做法...

“小白菜綠瑩瑩的，吃起來一股青菜香味兒，配上筋軟的粉條，麻辣鮮香，回味悠長。”食材明細主料小白菜（適量）紅椒圈（適量）粉條（適量）輔料花生油（適量）姜（適量）八角（一個）乾紅辣椒（適量）蠔油（適量）老抽（適量）鹽（適...

“最最家常的一道冬天的少不了的一道菜。也是一道快手菜。在我們小時候，物質匱乏，一到冬天家家都囤上好幾百斤大白菜。在嚴冬寒冷的日子，幾乎天天都要熬上一鍋大白菜。不過，大白菜永遠吃不...

“這是九年級家庭聚會時做的一道菜，我們天津人很喜歡黃花魚，蒜瓣肉，收拾黃花魚要從魚嘴處把內臟取出來，保持魚形完整下鍋不散。是過年的餐桌上的一道不可缺少的年菜。”食材明細主料黃花魚（適...

食材明細主料白菜（1/3）豬肉（適量）豆腐（適量）粉條（適量）黃豆芽（適量）輔料幹辣椒（適量）蔥（適量）姜（適量）花椒（適量）八角（適量）調料鹽（適量）味精（少許）雞精（少許）十三香（少許）生抽（適量）食用油（適量）老抽（少許）耗油（少許）原味（...

鐵鍋燉煮。蛤蜊湯要煮成奶白色要用鐵鍋。煮之前將花蛤浸泡水中兩小時，加入幾滴清油和鹽，可以讓花蛤吐盡泥沙；煮蛤蜊湯就不需要焯水，直接將蛤蜊燉煮，加入配菜待花蛤開口後加入少許牛奶，也會使...

食材明細主料小白菜（一把）土豆（2個）五花肉（一小塊）輔料豆瓣醬（適量）糖（一勺）鹽（一勺）原味（口味）燉（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）土豆熬小白菜的做法步驟1、原材料2、原材料都切好3、鍋中加水，水開放入小白菜...

又到了秋冬吃羊肉的季節，寒冷的冬天裡一碗熱熱的羊肉湯會讓人感到暖和又滿足。但是很多人疑惑的是，自己家中熬出的羊肉湯通常是清的，不論怎麼燉都是清的，但是去飯店裡的吃的羊肉湯都是又白...

都可以。只不過用冰糖熬的糖漿比白砂糖的糖色會更加的鮮亮好看。用冰糖熬糖色的時候，要先把個頭大的冰糖，用刀背給敲碎才好下鍋。下鍋的時候要用油炒，而不是直接炒。炒的時候，要用小火，不然...

食材明細主料燉肘子肉（適量）肉湯（適量）小白菜（800g）輔料土豆（1個）蔥姜（適量）調料鹽（20g）蔬之鮮（10g）料酒（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）普通（難度）肘子肉熬小白菜的做法步驟1、冷水起鍋燉肘子，水開以後撇...

大米稀飯是許多小夥伴在生病時經常食用的營養食物，大米稀飯不僅味道清香，營養也十分豐富，在早餐時、夜宵時大米稀飯都是十分不錯的選擇，而且大米稀飯裡面可以隨意新增食材，例如可以加入蔬菜...

食材明細主料肥膘（1000g）輔料八角（一顆）鹹鮮（口味）炒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）熬白油的做法步驟1、豬肥膘切丁，我用的是土豬五花的肥肉，因為他的肥肉太厚了熬點豬油正好吃，也可以用豬板油熬！2、洗...

“微辣，鹹香。”食材明細主料小白菜（適量）黃豆芽（適量）粉條（適量）輔料姜蒜（適量）乾紅辣椒（適量）花椒（適量）麻椒（適量）玉米油（適量）鹽（適量）生抽（適量）雞精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）小白菜豆芽熬...

魚湯能熬成白色，關鍵之處在於煎，而且煎的火候要剛剛好。魚皮裡面有著大量的魚膠，湯熬成白色魚膠起了大作用。魚如果不煎，魚皮裡的魚膠就出不來，湯就熬不白；如果煎的太久湯的成色也不好。...

“豬油在國民日常生活中扮演過重要角色：它曾是上個世紀人們味蕾中稀罕物：什麼豬油加饅頭，國營商場做的核桃酥，它成為不可或缺的重要食材。而今，中式糕點烘焙也少不了它。所以，我對熬豬油情有...

“筋道喧軟，鹹鮮好吃😋”食材明細主料涼饅頭（一個）白菜葉（適量）輔料花生油（適量）姜（適量）小米椒（2個）黑木耳（適量）生抽（適量）老抽（適量）鹽（適量）蒜（適量）鹹鮮（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）白菜熬饃的做法...