關於先掉的知識

說到茄子，想必大家一定不會感到陌生，在日常生活中有水茄子、旱茄子，他有著長長的身體，豐厚的果肉。在日常生活當中尤其是喜歡做飯的大家，對茄子都有一定的認識，茄子的營養價值非常高，而且用途...

紅燒肉是南方地區非常家常的一道菜餚，吃上去瘦肉非常的軟爛，肥肉入口即化，特別的好吃。但是要把這道菜做好也並不容易，那大家知道紅燒肉是先煮還是先炸呢？今天就來教教大家如何把紅燒肉做的...

都可以。泡茶有3種方法分別是下投法、中投法、上投法。通常情況下常用的是先放入茶葉後倒入開水沖泡茶葉後飲用的下投法。但若是有講究的人就可以使用中投法或者上投法來泡茶飲用。中...

蘋果是我們日常水果蔬菜類飲食中最常吃的水果，全國各地幾乎一年四季都有蘋果銷售。我們平常會吃蘋果肉，用蘋果做沙拉或是做鮮榨蘋果汁。可是做過鮮榨蘋果汁的朋友都會發現上面漂有一層泡...

先洗。黃桃，又被稱為黃肉桃，因它的果肉是黃色的而得名。黃桃在我國華北、華中等地區有大面積種植。黃桃品種眾多，有武臺黃桃、炎陵黃桃、桂東黃桃、嘉善黃桃、榮成黃桃等。黃桃的食用方法...

先焯水再切。切了香菇再焯水容易沾染髒物質，還有可能香菇變得更髒。幹香菇應先清洗一遍再用熱水浸泡，新鮮香菇應直接用水清洗再用熱水焯幾分鐘。焯過水的香菇更乾淨、更軟糯，也可以去除香...

食材明細主料中粉（3~4斤左右）豬肉（2斤）輔料低粉（適量）豬大油（適量）配料蔥（適量）姜（適量）鹽（適量）醬油（適量）花椒水（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）掉渣燒餅的做法步驟1、溫水化開酵母（1大...

先焯水。無論是清蒸、熗炒還是涼拌，秋葵最好先進行焯水處理，這是由於秋葵粘液較多，並含有草酸成分，不焯水直接切片，既不方便切，烹飪的過程中還會出現粘鍋、變色等情況，吃起來會有澀味，沒有清脆...

先煮再洗。用粽葉包粽子的時候需要將粽葉放在熱水中煮開，這樣煮開的粽葉包出來的粽子吃起來味道會更加的鮮香。粽子包好之後需要煮的時間比較長，水開之後需要煮2個小時，煮好之後可以在鍋...

阿膠雖然是很補的，也很適合女性服用，但是如果盲目地吃阿膠，有些人會出現上火的現象，這樣就需要自己去進行控制和調理了。那麼吃阿膠要注意哪些事項，才不會那麼容易吃上火呢？下面就來為大家介...

先洗。香菇的表面，特別容易留有髒東西，先清洗再切，這樣會比較衛生。香菇的根部，建議最好剪去，因為那裡的泥沙多，而且特別難清理。清洗香菇時，可以在水中加入麵粉，這樣洗出來香菇更加乾淨；也可以...

醪糟先煮。先把醪糟煮至沸騰後，再倒入湯圓進行蒸煮。把醪糟和湯圓同時放入鍋中後，再煮15-20分鐘即可食用。在把醪糟湯圓撈出鍋之前，建議放入適量的桂花，可以使得醪糟湯圓清香的味道更加濃...

不焯水。香菇焯水會使其中大部分的成分流失，香菇原有的食用價值大打折扣，而且會使香菇的口感受到極大影響。其次，可以將香菇切片，用冷水浸泡即可，香菇切片冷水浸泡後可以較大程度保證食材的...

刷油。先對烤肉進行刷油可以讓肉成熟快並且保持肉的水分，烤出來的肉口感鮮嫩。對肉類刷油選擇植物油比較好，在給肉刷油的時候一定要控制好油的量，要根據食材來確定刷油的量，烤五花肉的時候...

先切。香菇在烹飪之前先焯水可以更好地去除香菇表面的灰塵和細菌。先將香菇清洗後切片再進行過水可以使香菇均勻受熱，也不會因為時間過久印象口感。如果先將香菇焯水，香菇變得軟滑不成型...

沒有先後之分。勾芡和收汁是兩種不同的烹飪方法，勾芡是在菜餚快成熟時，把調製好的水澱粉淋入鍋內，從而增加菜餚湯汁的濃度，收汁是將菜餚在煸炒的過程中使用大火將湯汁加熱，使湯汁從多減少，由...

先泡。炒年糕時將年糕放入鍋中煮，會使年糕變得黏糊糊的，炒起來容易糊鍋。年糕的質地較乾硬，最好再炒之前放入熱水中浸泡三分鐘左右，控水後再用於翻炒，吃起來口感會更加勁道。炒年糕是以年糕...

食材明細主料低筋麵粉（200g）輔料雞蛋（四個）奶粉（適量）配料發酵粉（適量）白糖（適量）花生油（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）掉渣的小餅乾的做法步驟1、發酵粉用少許溫水化開2、加入三個蛋黃3...

先焯水。在處理雞塊時，把雞肉剁好放進燒好的水中，讓雞肉的血水出來，再加入八角，香葉這些調料去除腥味，之後再開始醃製，把雞肉放進碗裡，加入料酒，鹽，老抽進行醃製，多次塗抹到雞肉上讓其滲透進去，可...

先泡。通常買回來的幹海帶上面會有一些鹽和沙子，所以要先泡一下清洗乾淨雜誌。幹海帶表皮上有一層類似於霜的白粉，那是甘露醇，是一種營養物質，並不是髒東西，不用刷洗。泡海帶前要確保把幹海...

先放鹽。豬肉餡裡面是需要先放鹽的，放入食用鹽之後不要立即放水，將豬肉餡和鹽分充分混合之後醃製10分鐘左右的時間再加入水，先放水再放鹽的話，會掌握不好鹽分的用量。另外在攪拌肉餡的時候...

“掉渣餅在前幾年的時候蔓延至全國絕大多數省份，每地少說也有土家燒餅店上百家，但也很快的因為肉的質量不合格而全倒閉了，雖然現在在濟南的芙蓉街和大觀園等地還有賣，但因為出過事也不敢買...

“之前做過粗糧餅乾，今天買了一袋細玉米粉準備包餃子用的，突然想到做一次餅乾看看效果如何，結果成品超出預想、特別的膨鬆酥脆、香酥宜人。”食材明細主料低筋麵粉（120g）細玉米粉（120g）玉米澱...

先焯水。先將雞肉焯水去除血腥味及雜質後，再放入生薑、料酒、大蔥、生抽等調味品進行醃製，這樣可以使雞肉更加入味。也可以不用焯水，將辣子雞直接醃製後用油炸焦後直接用於製作辣子雞。辣...

先放水最後再放鹽。炒菜過程中如果不放一點水，菜容易乾巴甚至燒焦。炒菜過程中放點水，既可以讓菜熟得快，又可以讓菜保持原來的顏色和口感。鹽不要放太早，在起鍋前放鹽就好，炒菜時如果太早放...