關於爆肉的知識

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘著生活條件的改善，家家戶戶的餐桌上肉食的比例越佔越大，這一現象滋長了一群以肉為食、無肉不歡的肉食動物。這群人我們...

“國慶前就已經收到試用的金格勒醬了，滿滿的兩大瓶，光看到塑料瓶的包裝我就很喜歡。以前買的醬，大多是塑料袋包裝的，貴一點的使用了塑料盒子或塑料罐子，這兩種包裝在炒菜的時候取醬十分不方...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘甜醬爆肉炒蒜薹主要用到的食材是豬肉還有蒜薹，蒜薹獨有的味道一下子刺激人們的味蕾，而且具有殺菌消毒的作用，豬肉中含有...

要。鍋爆肉是一道擁有悠久歷史的中國特色名菜，又叫鍋包肉。鍋爆肉味道酸甜，外表金黃，香酥肉嫩。要做成一道正宗的鍋爆肉，在於掛漿的技巧，掛漿應選用塊狀的紅薯澱粉或直接選用發泡粉給肉片掛...

生粉或是澱粉、五花肉、番茄汁或是糖醋汁、蔥薑蒜、雞蛋、食用油以及各種調味品等等。鍋爆肉的五花肉最好可以提前醃製一下，這樣做出來的炸肉片才會更加的色澤誘人、味道鮮美。五花肉除...

加入白砂糖進行調味。鍋爆肉是將肉切成片後醃製入味再裹上生粉入油鍋炸成色澤金黃的炸肉後，再用糖醋汁加入澱粉燒勾芡放入炸肉做成酸甜開胃的鍋爆肉。炸好的肉除了可以做成鍋爆肉，還可以...

放料酒。在醃製鍋爆肉的時候，需要放食鹽、生抽、料酒以及少量的白砂糖等等。要想使得鍋爆肉更加入味，是可以選擇把鍋爆肉切成薄片的，這樣也能夠讓鍋爆肉更快地熟透。鍋爆肉在做好之後，要在...

微波爐加熱或者重新復炸一次。微波爐加熱2-3分鐘就好，用微波爐加熱不會使水汽進入鍋包肉中，會保持原來肉的酥脆，也不會使肉的美味流失；鍋中加一點油復炸也可保持酥，但別炸久了。若用蒸鍋蒸...

加入番茄醬。在熬製糖醋醬的時候加入一點番茄醬，這樣會使醬的顏色更加鮮豔，番茄醬也會提鮮。還有就是在醃製肉片的時候，可以在合澱粉的時候加入雞蛋，這樣使澱粉成黃色，然後包裹在肉片上，這樣...

取一個空碗，新增白糖、食醋、清水、澱粉、少量食用鹽攪拌後，放入鍋中煮至濃稠即可。製作鍋爆肉的芡汁儘量濃稠一些，做出來的鍋爆肉口感和賣相會更好。鍋爆肉一般指鍋包肉，製作的食材包括豬...

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘主料豬裡脊肉：400輔料水澱粉：少許鹽：醋：蛋清：1個料酒：白糖：老抽：大蒜：150味精：具體步驟1.將豬肉切片，加鹽，味精，料酒，醃製，水，澱粉，蛋清上...

豬肉、白砂糖、澱粉、老抽、生抽等。做鍋包肉最主要的一步就是掌握火候，火太大的話容易把肉炸糊了。做鍋包肉需要把肉下鍋炸兩次，第一次目的是把肉炸熟，第二次目的是上色，是鍋包肉色澤金黃...

加入澱粉和蛋清。鍋爆肉的製作，若想要保留肉的鬆軟，可以適當在肉還未下鍋以前，用幹澱粉和蛋清混合，進行均勻攪拌的處理。還有一點也可以烹飪出更軟的鍋爆肉，即在保證食物成熟的情況下，適當控...

鍋中新增少量食用油，燒熱後新增蔥薑蒜爆香，再加入白醋、白糖、醬油、水澱粉勾芡即可。喜歡吃酸味比較重的鍋爆肉可以多新增一些白醋。鍋爆肉又名鍋包肉，是起源光緒年間的美食，製作的主要食...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料鹽：少許味精：少許白糖：適量花椒粉：適量料酒：適量蔥段：適量蒜泥：適量薑末：適量番茄醬：適量具體步驟1.厚片，用鹽、味精、白糖...

是。鍋爆肉發源於魯菜，又名鍋包肉，成品後色澤金黃，入口酸甜適中。鍋爆肉製作的食材豐富，包括豬裡脊肉、雞蛋、土豆澱粉、蔥絲、食醋、白砂糖、生抽等。喜歡吃味道較酸的鍋爆肉可以增加食醋...

不可以。陳醋相比於白醋來說，會使得鍋包肉的顏色發生變化，因為陳醋是有很深的顏色的而白醋沒有。其次，兩種醋的味道有些差別，做出來的口感會稍差。若沒有白醋的時候，可以使用米醋進行代替，這...

五花肉、澱粉、番茄醬、雞蛋、食用油、食用鹽等。做鍋爆肉的五花肉需要提前用食鹽、料酒、薑片等醃製入味，這樣做出來的鍋爆肉口感才好。炸肉的時候需要用油炸兩遍，這樣才可以使炸出來的...

復炸一次即可。製作鍋爆肉的肉片，需要復炸一次，做出來的美食口感才會更加酥脆。復炸鍋爆肉肉片的時候，油溫不宜過低，以免影響肉片的質地。鍋爆肉一般指鍋爆肉，製作的食材包括豬裡脊肉、白糖...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料輔料植物油：醬油：醋：白砂糖：大蔥：克姜：克大蒜（白皮）：克澱粉(豌豆)：克花椒：克大豆油：具體步驟1.把肉洗淨切成0.5釐米厚的片，加澱粉...

在鍋包肉的麵粉糊糊中加入蛋黃並且在煎炸時炸兩遍。鍋包肉是將醃製好的肉片放入蛋黃液中過一遍後裹上生粉或是澱粉下油鍋，炸至熟透後撈出復炸一遍直至金黃酥脆，搭配番茄汁加入肉片翻炒即...

“腐乳爆肉是皖南山區的特殊風味，它以紅色腐乳為主要調料製成醬汁，烹入劃好的裡脊片，成菜色澤紅豔，肉質滑嫩，香氣濃郁，味鹹鮮而微甜。豬裡脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料新鮮蠶豆：300鮮肉：100肥肉：50新鮮香蒜：2根紅尖椒：2只輔料豬油：適量生抽：適量鹽：適量蠔油：適量醬油：適量雞精：少許具體步驟1.先將...

是的。鍋爆肉是將肉切成片後醃製入味再裹上生粉入油鍋炸成色澤金黃的炸肉後，再用糖醋汁加入澱粉燒勾芡放入炸肉做成酸甜開胃的鍋爆肉。炸好的肉除了可以做成鍋爆肉，還可以加入水果後做成...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料五花肉：400輔料沙姜（新鮮的）：10大蔥：一根鹽、醬油、糖：適量具體步驟1.五花肉放進水裡大火煮開，然後中火再煮15分鐘。2.煮好...